Dahlsuppe (v)

Zutaten:
für ca. 4 Portionen
  • 2 EL Butter/Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 0,5 TL Chilipulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1kg stückige Tomaten (Dose oder frisch)
  • 175g rote Linsen
  • 600mL Gemüsebrühe
  • 2 TL Zitronensaft
  • 300mL Kokosmilch
Zubereitung:
Zwiebel und Koblauch fein würfeln (alternativ Knoblauch pressen) und in Butter/Öl andünsten. Kurkuma, Chilipulver und Kreuzkümmel mit dazugeben und für 30 Sekunen mit andünsten. Die Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzufügen und aufkochen lassen. Die Kokosmilch dazugeben und bei mittlerer Hitze für 25-30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.