Dahlsuppe (v)

Zutaten:
für ca. 4 Portionen

• 2 EL Butter/Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 0,5 TL Kurkuma
• 0,5 TL Chilipulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1kg stückige Tomaten (Dose oder frisch)
• 175g rote Linsen
• 600mL Gemüsebrühe
• 2 TL Zitronensaft
• 300mL Kokosmilch

Zubereitung:
Zwiebel und Koblauch fein würfeln (alternativ Knoblauch pressen) und in Butter/Öl andünsten. Kurkuma, Chilipulver und Kreuzkümmel mit dazugeben und für 30 Sekunen mit andünsten. Die Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzufügen und aufkochen lassen. Die Kokosmilch dazugeben und bei mittlerer Hitze für 25-30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.